教你做五色胡椒烤羊排(图)

时间:2008-12-18 01:30

  准備時間:15分鍾

  制作時間:20分鍾

  食材:羊排3根

  調料:鹽5克,法式芥末醬30克,黑胡椒粒5克,白胡椒粒5克,粉胡椒粒5克,青胡椒粒5克,花椒粒3克,意大利香菜碎5克,橄榄油30克,黑胡椒粉適量

  原料采買:各式胡椒與意大利香菜在外貿超市有售。

  做法:1.把五種胡椒粒壓碎與意大利香菜碎一起拌勻備用。2.羊排用鹽和黑胡椒粉腌入味,用橄榄油煎上色。3.在羊排外側刷上芥末醬,粘上胡椒碎,移入烤箱180攝氏度烤熟即可。

  烹饪心得:注意烤制的火候時間不宜太久,不然會把胡椒烤焦,破壞整體的味道。

  特點:羊肉的濃重配合五種味道迥異的辛辣胡椒味仩整道菜品吃起來極有個性,如果搭配一杯澳大利亞的Shiraz就更是完美暸。

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