江西天师八卦宴(图)

时间:2009-03-18 17:11



  天師八卦宴是曆代天師爲宴請賓客,舉行重大活動設的大型宴席。宴席的最大特點是,既注意菜肴的品種,更注重菜盤的擺放,飲食文化非常獨特,道教的寓意也很深刻。設席時,使用的是老式八仙桌,按八卦中的“乾、坤、震、巽、坎、 離、 艮、兌”八個方位,先上八個小菜 或小吃,如捺菜、茄子幹、柚子皮、黴豆 腐、燈 蕊糕、壽星餅、南瓜子、冬瓜 糖等,八位客人各人斟上“天師養生茶”。茶過叁巡,撤下小菜,再上八大菜。先是上用“紅棗糯米”等原料精制而成的太極八形容詞粄,八寶粄放在桌子的正中,定下乾坤,然逅,按 陰陽生太極、太極生兩儀、兩儀生四象、 四象生八卦的道教八卦規律,依次擺上特制的盤 子盛装的八大。按道教方位規定,北爲玄武、南爲朱 雀、左爲青龍、右爲白虎。所以,代 表玄武的紅燒龜肉放在上座的正中,代表朱 雀的板栗 燒雞放在下位的正中,左右兩側正中 分莂是代表龍的清炖蛇和的紅燒兔子肉。其它葷素菜 肴便在空位擺下,正好圍盛開個太極八卦圖,可謂色、香、味、形俱全,文化韻味十足 江西美味小吃

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