江西贵溪捺菜

时间:2009-03-17 23:04

捺菜是用荠菜腌成的,腌制時,還要放入辣椒、蒜梗、山芋、黃豆、鹽,有的還放少許糖或甘草。經過近一年的腌制,在春節前逅開用,酸、辣、鹹、甜,清脆爽口,生津開胃,回味無窮,是當地家家戶戶不可少的待客茶點。中國的口味習慣是南甜北鹹、東辣西酸。而不善吃辣、酸的人,對这裏的捺菜,也是愛不釋手,吃暸還想吃的。現在捺菜已開始工業化生産,工藝更爲科學、嚴格,一年四季都能吃上,而且攜帶也很方便。

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