云南曲靖韭菜花(图)

时间:2009-09-15 04:52

曲靖韭菜花

曲靖韭菜花

    曲靖韭菜花是雲南省著名的特産醬菜之一,出産于雲南省的曲靖地區,産銷曆史悠久。

  曲靖韭菜花呈黃褐色,有濃郁的韭菜花香味,味道鮮美,甜鹹適口,脆嫩無渣,是佐餐開胃佳品。

  韭菜花的制作是以苤蘭絲、韭菜花爲主料,制作時,將半籽半花的韭菜花剁細,加入鹽巴、白酒,攪拌均勻,放入罐內,用半年的時間使韭菜花肉質糖化,然逅拌上幹苤藍絲、辣椒、紅糖、白酒腌制,待呈黃紅色即可。 
 
  脆嫩鮮美,甜鹹適口,有助于增進食欲。

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