莒南驴肉(图)

时间:2008-12-04 01:37

  “天上的龍肉、地上的驢肉”是世人嚮往的美味。莒南“驢肉”的專營店在驢肉的烹制上有獨到的功夫,制作的熟驢肉奇香,肉湯奇鮮,深受食客稱贊。
  制法:剝皮整驢一頭,帶骨分割成塊,放入清水中浸出血汙,鍋加大蔥、大姜(拍碎)、佐料包、料酒、肉塊、丅貨,加入水浸沒原料,旺火燒開,撇去浮沫,小火燒至肉塊熟而不糜,停火起鍋,取肉塊切片沾煳鹽食用。

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