铬的食物来源

时间:2008-05-26 04:23

    铬是动物和人体必不可少的微量营养素之一。其主要作用是帮助维持身体中所允许的正常葡萄糖含量。饮食中供铬不足与葡萄糖和类脂同化作用的改变有关。肠胃中铬的吸收与食品中元素的化学结构有关。研究表明,饮食中摄人的无机铬只有1%被吸收,铬一旦被吸收,便迅速离开血液分布于各个器官中,特别是肝脏,有3价铬存在。在所有细胞组织中铬的浓度都随着年龄的增加而下降。吸收的铬主要通过肾脏排泄。人体的头发含铬浓度最高,约为0.2~2.0毫克/千克。


    铬的最好来源是肉类,尤以肝脏和其他内脏,是生物有效性高的铬的来源。芠平湍浮⑽醇庸さ墓任铩Ⅳ锟贰⒂补唷⑷槔乙蔡峁┙隙嗟母酰蝗硖宥铩⒑T濉⒑焯恰⒋稚疤侵械母醯暮扛哂诎滋恰<仪荨⒂憷嗪途频墓壤嗍澄锖泻苌俚母酢3て谑秤镁剖称泛痛罅康木牵纱俳迥诟醯呐判乖黾樱虼嗽斐筛醯娜狈Α

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