教你做北京名菜"蟹黄烧鱼肚"

时间:2008-09-16 05:53
[菜名] 蟹黃燒魚肚 [菜系] 京菜菜系 [主料] 幹貨 [做法] 燒 [味型] 清淡 [成菜] 熱菜

原料

水發魚肚300克,熟蟹黃20克,西蘭花200克,鹽1/2茶匙,味精1/4茶匙,水澱粉2茶匙,二湯200克,蔥油2茶匙。

制法

將水發魚肚焯水,鍋內加入二湯,鹽、味精、魚肚,燒開後轉中火入味,勾芡,淋入蔥油,整齊排入盤中,撒上熟蟹黃,西蘭花圍邊即可。 

特點

色澤素雅,鮮嫩滑爽。

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