炒干贝芹菜的做法(图)

时间:2008-05-26 03:35


[菜名] 炒干贝芹菜 [菜系] 京菜菜系 [主料] 其它水产 [做法] 炒 [味型] 清淡 [成菜] 热菜 [来源] -- -- -----

原料

嫩芹菜400克,干贝50克,清汤25克。料酒、姜汁、葱、姜末各10克,鸡油40克。

制作

1、将干贝洗净,加清汤入锅蒸30分钟左右取出。

2、嫩芹菜洗净,切成段。

3、炒锅内加鸡油、葱、姜末炝香,下入芹菜煸炒。

4、下入干贝、料酒、姜汁、精盐快速炒熟,装盘即成。

特点

色彩协调,脆嫩清鲜,清淡爽口。

操作提示

芹菜下锅后一定要旺火速炒,熟了即可,不宜过火。


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