咖喱薯蓉卷的做法(图)

时间:2008-05-26 03:35


[菜名] 咖喱薯蓉卷 [菜系] 京菜菜系 [主料] 根茎 [做法] 炸 [味型] 酥脆 [成菜] 热菜 [来源] 中餐大赛获奖作品 -- -----

原料

土豆粉200克,海鲜料300克,咖喱、盐、面包糠、鸡蛋各适量

做法

1、将海鲜料炒制成海鲜馅。

2、土豆粉加牛奶做成薯蓉,包入海鲜馅,卷成卷备用。

3、将制好的薯蓉卷拖蛋液,滚面包糠,入油锅炸制成熟,装盘即成。

创新说明

此菜将西餐常用原料土豆粉用中式卷包炸制的方法,配以海鲜料制作而成,口味独特。

特点

色泽金黄,口味咸香,有浓郁的咖喱味。

刘可 (北京)


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