珠联壁合的做法(图)

时间:2008-05-26 03:35


[菜名] 珠联壁合 [菜系] 京菜菜系 [主料] 蔬菜 [做法] 蒸 [味型] 清淡 [成菜] 热菜 [来源] 全国中餐技能创新大赛 -- -----

原料

净冬瓜450克,胡萝卜球、莴笋球、南瓜球、芋头球各90克,枸杞子7克,素汤、木瓜汁、盐各适量

做法

1、冬瓜洗净,去皮、瓤,用模具刻成桃形器皿。用盐腌制后蒸熟备用。

2、将胡萝卜球、莴笋球、南瓜球、芋头球分别蒸熟,放入冬瓜器皿内。

3、锅上火,注入素汤和木瓜汁,加适量盐调味,勾芡,淋于上述原料上,撒枸杞即成。

创新说明

此莱选用全素原料,口味清新淡雅。

特点

造型美观,色彩斑斓,口味清香,原料爽滑。

赵红滨(北京)


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