碧幼藏蛟龙的做法(图)

时间:2008-05-26 03:35


[菜名] 碧幼藏蛟龙 [菜系] 京菜菜系 [主料] 菌藻 [做法] 蒸 [味型] 清淡 [成菜] 热菜 [来源] 全国中餐技能创新大赛 -- -----

原料

羊肚菌50克,虾胶、南瓜片各300克,油菜胆250克,浓鸡汁、李锦记蚝油各适量

做法

1、将羊肚菌浸发好,洗净后用浓鸡汤、蚝油煨透入味,分别酿入虾胶中。

2、南瓜片改刀成心形,调好口味,蒸熟。

3、菜胆飞水,煨制入味。

4、将羊肚菌放入扣碗中摆成半球形,再放入菜胆,加热,反扣于盘中,用南瓜件围边,淋浓鸡汁芡即成。

创新说明

羊肚菌与各料合理结合,絔涤

 相关内容

本页文章:京菜 - 碧幼藏蛟龙的做法(图)