千岛汁焗大虾的做法(图)

时间:2008-05-26 03:35


[菜名] 千岛汁焗大虾 [菜系] 京菜菜系 [主料] 虾类 [做法] 炸 [味型] 其它 [成菜] 热菜 [来源] 全国中餐技能创新大赛 -- -----

原料

大桂虾500克,香茅10克,日本芥辣、日本清酒、美极各适量

做法

1、大桂虾洗净,剪去头、须,在内侧从头至尾开肚备用。

2、起油锅,旺火烧热,下入大虾炸熟。

3、用香茅、芥辣、清酒、美极调成千岛汁,加入大虾蒸香入味,装盘,点缀盘饰即成。

创新说明

此菜运用西式汁酱进行烹制,食味独特。

特点

造型突出,色泽金黄,鲜香味美。

龙德潮(北京)


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