汽锅鸡的做法(图)

时间:2008-05-26 03:35


[菜名] 汽锅鸡 [菜系] 京菜菜系 [主料] 鸡肉 [做法] 蒸 [味型] 清淡 [成菜] 煲仔 [来源] -- -- -----

原料

净鸡肉500克,熟火腿、冬笋、水发香菇各40克,黄酒25克,京葱段25克,姜片15克,精盐3克,味精1.5克,清汤750克。

制作

1、将火腿、冬笋、香菇均切条块。净鸡剁块。

2、鸡块下入沸水锅内氽烫一下捞出洗净。

3、鸡块放入汽锅内,加入黄酒、精盐、清汤。

4、下入火腿、香菇、冬笋、葱段、姜片加盖封严,入蒸锅内蒸至熟烂取出,去掉葱、姜即成。

特点

原汁原味,汤清味鲜,香醇可口。

操作提示

汽锅鸡块要用旺火蒸至1~2小时。


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